|
|
Bloemkoolstrudel Italiaans:strudel Di Cavolfiorde
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
400 gr bloemkool
250 gr bladerdeeg
150 gr Praagse ham
2 eieren
1 jeneverbes
Pijnboompitten
Laurier
Geraspte Parmezaanse kaas
Sjalot
Sinaasappel
Extravergine olijfolie
Zout en peper.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze 20 minuten in kokend en gezouten water met de sinaasappelschil, 1 laurierblad en de jeneverbes. Giet af en bak de bloemkook vervolgens 5 minuten met 1 el olie en 1 gesnipperd sjalot. Zout het en breng op smaak met 4 el Parmezaan.
Laat het afkoelen en voeg daarna de fijngesneden ham, 1 ei en een snufje peper toe.
Rol het bladerdeeg uit tot een rechthoek van 40 x 30 cm. Verdeel de bloemkool erover en rol hem op. Bestrijk hem met 1 geklutst ei en bestrooi hem met 40 gr gehakte pijnboompitten, Zet hem 20-25 minuten in de oven op 180 graden.
|
|
|